Middeleeuws koken in de keuken van vandaag

Dit kookboek bevat 78 recepten voor heerlijke drankjes, stevige broden, soepen en hors d'oeuvres, robuuste hoofdgerechten en rijke desserts die afkomstig zijn van de folkloristische fundamenten van individuele culturen in heel Europa en de Engelse Eilanden in de Middeleeuwen. Deze oude en exotische voedingsmiddelen, dranken en smaken nemen je mee door de geschiedenis in een feestelijke tijdmachine—je eigen keuken! Elk recept is onderzocht, vertaald, bereid volgens eeuwenoude kooktradities en is geschikt voor moderne koks overal. Caws Wedi Pobi "Welsh Rarebit" en zoete en pittige Chawetty Taarten, en zeldzame gerechten zoals Pompys "Middeleeuwse Gehaktballen in Zoete Saus," Rissoles Vleestaarten, en geroosterde Aberdeenshire Fazant zullen zeker in de smaak vallen bij je gasten. 160 blz | 87 kleurenfoto's