Colatura van rode garnalen uit Mazara del Vallo

De Colatura di Gambero Rosso di Mazara del Vallo® is een nieuw voedingsproduct geproduceerd met een gepatenteerde methode, waarmee de eieren en sappen uit het schild van de rode garnaal worden gewonnen. Volgens de traditie van zeelieden wordt het gebruikt om smaak te geven aan soepen en andere visgerechten; vissers aan boord bewaren het dan ook voor hun culinaire recepten. De Colatura di Gambero Rosso di Mazara del Vallo® heeft een oranje kleur en een delicate smaak die de zoetheid van de schaaldier herinnert, zonder toevoeging van zout. Dit ingrediënt versterkt uw gerechten met een onmiskenbare smaak van de zee. Het kan op diverse manieren gebruikt worden: als smaakmaker voor een voorgerecht (2-3 eetlepels per portie), door een risotto, als dressing voor een vissalade, een paar druppels op een bruschetta of op een gourmetpizza.