Voedselwetenschap voor Tuiniers. Kweek Voedingsrijke Voeding.

Food Science for Gardeners is ieders gids voor het optimaliseren van de kwaliteit van tuinproducten, inclusief het vermijden van veiligheidsrisico's zoals pesticiden en microplastics; de voor- en nadelen van verschillende opslagmethoden; en hoe je de meest voedingsrijke en heerlijke groenten en vruchten mogelijk kunt bereiden. Ieders gids om de kracht van wetenschap te gebruiken om gezondere en smakelijkere groenten en fruit te produceren. Van tuin tot vork is Food Science for Gardeners ieders gids voor het optimaliseren van de kwaliteit van tuinproducten en het bereiden van het meest heerlijke en voedzame voedsel mogelijk. Beginnend met een overzicht op hoofdlijnen van voedselkwaliteit en voedingsdichtheid, maakt deze onmisbare bron vervolgens een diepgaande, maar toegankelijke duik in: • De essentiële voedingsgroepen evenals fytonutriënten en hun antioxiderende eigenschappen • Factoren die de voedselveiligheid beïnvloeden, zoals pesticiden, microplastics, bacteriën en andere vormen van chemische en biologische verontreiniging • De voor- en nadelen van een reeks benaderingen voor voedselopslag en -bewaring, evenals een uitgebreide variëteit aan kookmethoden • Tuinbouwtechnieken voor het telen van voedzaam voedsel • Een volledige sectie gewijd aan de beste teeltmethoden voor veelvoorkomende groenten en fruit. Of je nu een thuistuinier, liefhebber van lokale voeding of kleinschalige boer bent, Food Science for Gardeners ontrafelt de wetenschap van voedsel en stelt je in staat de beste kwaliteit groenten en fruit op je bord te leggen.