De delicate balsamico-azijncrème is de dressing die met speciale en traditionele technologie wordt verkregen uit Modena-balsamicoazijn, gerijpt in eikenhouten vaten met toevoeging van geconcentreerde most en glucosestroop. Het product, dat een intense bruine kleur en een opmerkelijke consistentie heeft, heeft een onmiskenbare bitterzoete smaak.