About Conservas Olasagasti

Het behoud van de erfenis van de Cantabrische Zee De wortels van Conservas Olasagasti reiken tot in de diepten van de Cantabrische Zee. Het verhaal ontvouwt zich aan het eind van de 19e eeuw, toen Salvatore Orlando de kusten van Getaria, Gipuzkoa ontdekte, gefascineerd door de ongeëvenaarde kwaliteit van de vis, zoals de Bonito del Norte of de Cantabrische Ansjovis. Als pionier en pleitbezorger van de conservenindustrie in de regio trouwde Salvatore met Simona Olasagasti, wiens naam nu het merk siert. Vandaag de dag zetten hun nakomelingen de eeuwenoude erfenis binnen het bedrijf voort. Het nauwgezette recept volgt een zorgvuldig samengesteld productieproces, dat begint op een steenworp afstand van de fabriek, in de woeste en ijskoude wateren van de Cantabrische Zee. Hier gedijen unieke soorten, die een onvergelijkbare smaak en textuur aan hun conserven geven. Bekende figuren in de lokale vissersvloten, waar Baskische vissers, bekend als arrantzales, traditionele, ecosysteem-respecterende vistechnieken toepassen.Read their story