Over ROOFTOP

Over ROOFTOP

Over ROOFTOP

Over ROOFTOP

Over ROOFTOP

De oprichting van ons familiebedrijf is op zijn zachtst gezegd onconventioneel. In juli 2016 lanceerden we onze kleine branderij met één caféklant, een handvol particuliere klanten en een 17 jaar oude koffiebranderij. De eerdere zakelijke ervaring van het team omvatte destijds vele bedrijfstakken, behalve de koffie-industrie. Oh, en we kwamen de poort uit met een mantra van licht gebrande koffie en „Single Origin, Single Speed” in het door dark roast gedomineerde stadje Fernie, BC. Klinken we al gek? Na een zomer lang single origin koffie te hebben gedronken op lokale boerenmarkten, realiseerden we ons dat Rooftop zijn plaats aan het veroveren was in de Kootenays. Als eerste lesdag van onze hoofdbrander in Env. Techniek dreigde dreigend aan de horizon, we wisten dat we niet alleen konden vertrouwen op de capaciteiten van één persoon. Om de braadkarbonades van ons hele team te versterken, gingen we op zoek naar een opleiding. We hebben een lange weg afgelegd sinds we thuis roosteren op het dak. Om te beginnen bevindt onze winkel zich op de begane grond (in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht) en we roosteren niet langer 250 gram per keer in een kleine elektrische braadpan. Maar het openbreken van een zak groene koffie wekt bij ons nog steeds dezelfde verwondering en opwinding op, en we kunnen niet wachten om te zien waar het ons de volgende keer naartoe zal brengen. Lees hun verhaal