Over Olive & Sinclair Chocolate

Olive & Sinclair is het eerste en enige bonen-to-bar chocoladebedrijf van Tennessee. O&S werd in 2007 opgericht met langzaam geroosterd en steengrond. O&S is trots op hun kijk op bonen-to-bar chocolade, bekend als Southern Artisan Chocolate™. O&S Chocolade begint met steenslijpcacao, geïnspireerd door de methode die wordt gebruikt voor steengemalen grutten, met behulp van melangeurs (steenmolens) uit de vroege jaren 1900. Alleen pure rietbruine suiker wordt toegevoegd voor een robuuste smaak en langzame zoetheid die definitief is van Southern Artisan Chocolate™. Het concept is zichzelf blijven definiëren met de uitvinding van karnemelk witte chocolade, veroudering van cacao in bourbonvaten, Duck Fat Caramels, samenwerkingen met andere zuidelijke makers zoals Allen Benton voor onze Smoked Nib Bros en meer!Lees hun verhaal