Over POTS POTES

hallo. Mijn naam is Lionel, een kind van Auvergne, geboren op het prachtige land van de Haute-Loire. Door „POTS POTES” te creëren, realiseerde ik een persoonlijk project dat me na aan het hart lag, de vrucht van mijn ervaring en een bewustzijn over eten en „produceren” - Produceren van „duurzaam”. Beperk de impact van mijn producties op het milieu zoveel mogelijk. Gebruik glas als 100% recyclebare verpakking. Produceren „natuurlijk” Verban alles wat stabilisatoren, conserveermiddelen, additieven, kleuren of adjuvantia zijn, al die kunstmatige middelen die door de industrie worden gebruikt om de levensduur van producten te verlengen of aantrekkelijker te maken. - Produceren van „verantwoordelijk” en „sociaal”. Ik wil de productie terugbrengen naar het hart van onze territoria, kortsluiting en lokale circuits activeren, zo snel mogelijk lokale ingrediënten gebruiken om een economisch weefsel te bestendigen dat de afgelopen decennia is verslechterd. - Produceer eindelijk „plezier”, want voor mij is ingeblikt voedsel een manier om weer contact te maken met mijn jeugd. Hoe vaak heeft mijn moeder me „ingehuurd” om haar te helpen, tijdens gedenkwaardige dagen die volledig zijn gewijd aan de productie van potten voor de winter! Gekookte champignons, gebeitst, augurken, ratatouille, terrines,... Zoveel olfactorische herinneringen! My Proust is Madeleine in zekere zin! Ik wil dit culinaire, levensgenieter, gezellige erfgoed nu met jullie delen, via POTS POTES. Lees hun verhaal