Genmaicha biologico — popcorn di riso tostato, dolcezza e conforto all'ingrosso

Propongo con questo Genmaicha un approccio fattuale a un classico giapponese. L'assemblaggio del tè verde Bancha e del riso integrale tostato offre una liqueur con nette note di cereali tostati (popcorn). Una bevanda confortante, priva di amarezza, il cui basso contenuto di caffeina permette una degustazione per tutto il giorno. Composizione: L'architettura di questa miscela si basa su una tradizione giapponese risalente al periodo Edo, pensata inizialmente per rendere il tè più accessibile. La base di Bancha Il tè verde Bancha proviene da foglie più mature, raccolte dopo le giovani gemme primaverili (Sencha). Questa maturità conferisce alla foglia un contenuto naturalmente basso di caffeina e un profilo vegetale meno vivace, ideale per lasciarsi sovrastare dalla potenza aromatica del riso. La tostatura del riso integrale Il riso (genmai) viene tostato secondo un processo controllato. Alcuni chicchi scoppiano sotto il calore, somigliando a popcorn. Questa tostatura apporta una dolcezza naturale, delicata e note di cereali tostati.