La nostra produzione fermentata a base di umami include un raro Tamari e uno Shoyu leggermente tostato: BOTTE SINGOLA - INVECCHIATO UN ANNO Ogni lotto del nostro miso esclusivo produce una piccolissima quantità di questo delicato e inebriante TAMARI. Per ogni chilogrammo di miso, estraiamo solo 180 ml di Tamari. Ti invitiamo quindi a provare questo prezioso liquido come testimonianza della magia del tempo. La fermentazione lenta crea un'elegante complessità aromatica e ti consente di esaltare i tuoi piatti con questo condimento raro. Spinti dal desiderio di utilizzare ingredienti locali, abbiamo selezionato varietà uniche di ceci, frumento e orzo, in particolare «Cece Fiorentino», un cece storico locale che risale al Rinascimento fiorentino e un grano Senatore Cappelli. Tutto coltivato biologicamente nella nostra fattoria, inutile dire che è privo di OGM e non contiene conservanti.