ISCRIVITI OGGI! Risparmia fino a $3 per sacchetto. Note di Degustazione: Ciliegia, Agrumi, Uva Concord, Fragola, Banana, Zucchero di Canna Tostatura: Media Processo: Naturale Chicchi di Caffè Verde Naturale Red Mountain della Papua Nuova Guinea La società sorella di Genuine Origin, Volcafe PNG, possiede e gestisce il più grande mulino a secco della Papua Nuova Guinea. Infatti, Volcafe PNG è l'unico esportatore della Papua Nuova Guinea a possedere un mulino a umido. Il Mulino Lahamenegu, situato negli Altopiani Orientali della Papua Nuova Guinea, funge da collegamento essenziale tra Genuine Origin e i produttori locali. Mentre la maggior parte dei piccoli coltivatori in PNG processa il caffè a livello di fattoria, il Mulino Lahamenegu consente a Volcafe PNG di acquistare ciliegie, sperimentare metodi di lavorazione insoliti e avere un controllo fermo sulla qualità. I chicchi di caffè verde PNG sono solitamente lavorati con il metodo del lavaggio, ma la proprietà privata di un mulino a umido ha i suoi privilegi. Significa che i caffè verdi PNG lavorati naturalmente (o a secco) come questo possono essere realizzati su ordinazione. Per i lotti di caffè naturali, le ciliegie sono acquistate solo da fattorie che fanno parte di una catena di approvvigionamento registrata. Il Mulino Lahamenegu incoraggia relazioni a lungo termine con i piccoli coltivatori, il che a sua volta mantiene la coerenza e la qualità della produzione nel corso degli anni. Caffè Verde Typica e Bourbon Typica e Bourbon sono le due varietà di caffè arabica più comuni e sono spesso le piante madri da cui derivano le varietà successive. La loro discendenza può essere fatta risalire a quando il caffè fu portato per la prima volta dall'Etiopia allo Yemen. Typica fu probabilmente portata in Indonesia dai commercianti olandesi, che diffusero ulteriormente la pianta nel mondo. Bourbon, d'altra parte, può essere fatta risalire all'Isola di Bourbon della Francia (ora La Réunion), da dove si diffuse in Africa tramite missionari francesi. Caffè Verde di Qualità della Papua Nuova Guinea Nel 2021, l'Istituto Nazionale di Standard e Tecnologia Industriale (NISIT) ha rinnovato il protocollo di classificazione per il caffè della PNG. Un caffè verde PNG con una designazione "A" dovrebbe avere una tazza equilibrata, uniforme, pulita con un corpo, acidità e aroma distinti. Metodo di Lavorazione Naturale Solo le ciliegie di caffè più mature sono utilizzate nel metodo di lavorazione del caffè naturale – "a secco".