Rillette di trota al limone confit all'ingrosso

Vasetto da 90 grammi, scadenza 3 anni Ingredienti: Filetti di trota iridea fresca Oncorhynchus mykiss (57%), PANNA liquida, LATTE parzialmente scremato, limone candito bio (4%), sale, succo di limone, agar-agar, pepe. Trota ikejime allevata senza ormoni né antibiotici, in un sistema estensivo: bassa densità di popolazione e 1 anno e mezzo di durata di vita! L'acquaponica: fertilizzare le nostre colture orticole con le nostre trote risparmiando acqua. Metodo che ci permette di produrre la migliore qualità possibile, sana per il consumo, ottimizzando al massimo le sostenibilità sociali e ambientali della nostra azienda. L'ikejime è un metodo rispettoso della fine vita dell'animale, che consiste nel decerebralizzare rapidamente il pesce con un punzone per minimizzare la sua sofferenza. Questo approccio permette di preservare la qualità della sua carne riducendo lo stress e il dolore, favorendo così un trattamento etico e qualitativo.