Rivelazioni Vegetali: Cucina a Base di Prodotti Freschi all'ingrosso

Negli ultimi decenni, l'alimentazione a base vegetale e la presenza di verdure nel piatto della cena sono aumentate. L'autore esplora il suo viaggio quotidiano nel suo ristorante che serve prodotti locali e tenta di utilizzare prodotti locali e innovare il modo in cui utilizza verdure e legumi. La sua innovazione può essere vista nell'utilizzo di parti di verdure che altrimenti sarebbero state scartate. Un punto chiave del libro è insegnare al lettore che le possibilità di innovare sono ovunque. Sono incluse molte delle ricette che Steven Satterfield utilizza nel suo ristorante per diversi pasti e portate. L'attenzione si concentra sulle verdure e fornisce opzioni per le persone che non mangiano carne o sono vegane, ma alcune delle ricette all'interno richiedono prodotti a base animale e carne. Illustrato e con splendide fotografie, questo libro illustrerà le fasi delle favolose ricette incluse. (Questo libro può contenere un segno di temperino sul bordo superiore o inferiore e può mostrare lievi segni di usura.)