Ottenuta da Pistacchi Italiani di altissima qualità accuratamente scelti, privati meccanicamente dal guscio, sottoposti a tostatura, selezione ottica automatica e manuale e raffinazione. Il risultato è una pasta omogenea dal gusto caratteristico di pistacchi tostati, perfetta per aromatizzare gelati, mousse, bavaresi, crema pasticciera, semifreddi, pan di spagna, cupcakes e Muffin con un unico prodotto. La sua consistenza pastosa, non smonta la panna e la crema. I pistacchi vengono mixati, fino ad ottenere un composto cremoso, liscio e dal profumo inconfondibile. Si adatta a molteplici scopi.