Flor de Sal d'Es Trenc con pomodoro Ramallet e finocchio marino all'ingrosso

Una combinazione di 3 ingredienti tradizionali maggiorchini: pomodoro Ramallet, finocchio marino e Flor de Sal naturale. Il pomodoro Ramallet (pomodoro striato), varietà locale molto apprezzata, contiene meno acqua rispetto ad altri pomodori ed è raccolto prima della completa maturazione. Tradizionalmente viene legato a mazzi e appeso in un luogo fresco, buio e ben ventilato per completare la maturazione; è ingrediente tipico del Pambolí maiorchino, pane strofinato con pomodoro e condito con olio d'oliva. Il finocchio marino (Rithmum maritimum), pianta delicata che cresce lungo la costa delle Isole Baleari, è molto raro e prezioso. Le sue foglie carnose vengono tradizionalmente conservate in aceto e sale per acquisire il loro caratteristico aroma. Questa combinazione tradizionale regala il sapore di Maiorca a ogni piatto: perfetta per il Pambolí (pane con pomodoro, olio e sale) o il Trempó (insalata estiva di pomodori, peperoni e cipolle).