Vino Passito Raro Moscato di Scanzo 0,50 L all'ingrosso

Vino rosso unico ottenuto dall'uva Moscato di Scanzo, una varietà autoctona con una storia documentata fin dalla prima metà del XIV secolo. La vendemmia è tardiva, solitamente tra fine settembre e inizio ottobre; la maturazione e la concentrazione degli zuccheri avvengono direttamente sulla pianta. Dopo una raccolta attenta, i grappoli vengono selezionati a mano per eliminare eventuali uve difettose che potrebbero compromettere l'appassimento svolto su graticci o in cassette, in locali naturalmente aerati. Dopo circa 3 settimane le uve vengono pressate e fatte fermentare. Secondo disciplinare, deve maturare in botti per almeno 18 mesi. Nella nostra cantina viene generalmente conservato in acciaio per almeno 24 mesi, completando la maturazione e stabilizzazione in bottiglia per 2-3 mesi prima della commercializzazione.