Realizzato con tealeaves essiccate al sole, Peonia bianca (Bai Mu Dan) è un classico tè bianco della provincia cinese del Fujian. Il delicato e soffice sapore di fiori di frutta, noci e albicocca secca è evocativo dei primi giorni di primavera. Il meno elaborato di tutte le varietà di tè, tè bianco ha un sapore delicato e morbido e mantiene la più alta concentrazione di aminoacido teanina, che è noto per la sua capacità di ridurre lo stress, promuovere la chiarezza mentale e agire come un antidepressivo naturale.