Calvados Pays d'Auge - 10 anni - 70cl - Domaine Dupont all'ingrosso

Le mele vengono mescolate, schiacciate e pressate. Il succo di mela fermenta completamente per dare al sidro da distillare. La doppia distillazione avviene sei mesi dopo il processo di fermentazione del sidro. La prima distillazione di sidro dà il 30% vol. Petite eau ed è la seconda distillazione, quella di Petite eau, che produce il Calvados. Invecchiamento per un minimo di dodici anni in botti di rovere tostato da 400 litri, di cui il 25% nuove. Occhio: mogano dorato. Aspetto cristallino e lucido, disco lucido, belle gambe. Profumo: Intenso, complesso, con note di caffè tostato, mela candita, vaniglia. Gli aromi di mela si sviluppano gradualmente per arrivare alla ribalta. Gusto: dolce, leggero amaro, intenso e rotondo, corposo, fruttato. Buona concentrazione. Goditi il Calvados semplice e possibilmente ghiacciato come aperitivo o come digestivo.