Shichimi Togarashi è una miscela di spezie essenziale in Giappone. È stato inventato nel XVII secolo durante il periodo Edo dagli erboristi ed è ancora oggi sulle tavole di molti ristoranti giapponesi, come sale e pepe sui tavoli dei nostri bistrot. La miscela Shichimi Togarashi ha un interessante equilibrio di sapori. Fresco e agrumato con bacche andalimane e scorza di arancia amara, iodata con l'aggiunta di alga wakame, ricca di curve grazie al sesamo nero, con un tocco speziato. È una miscela che può essere cosparsa a piacere nel brodo di ramen, sul riso bianco, con pesce marinato e perché no su un'insalata. Come tutte le nostre miscele, le spezie vengono macinate e miscelate regolarmente dal nostro laboratorio di Parigi. Il nostro Shichimi Togarashi contiene sesamo nero, peperoncino piccante, scorza di arancia amara, bacche di Andalima e alga wakame.