Shiro Dashi Shoyu è un brodo concentrato di dashi prodotto dal birrificio Daikō Shōyu di Kinomoto, in Giappone, fondato nel 1852. Contiene un infuso di fiocchi di bonito (katsuobushi) e salsa di soia leggera. Note di degustazione Marrone chiaro con una sfumatura nebbiosa, il naso di questo dashi è caratterizzato da pesce affumicato che ricorda gli aromi di pancetta. Questo dashi ha una sensazione vellutata in bocca. Usi Mescolare con 10 parti di acqua per ottenere un brodo dashi per zuppe di miso, piatti di noodle (ramen, udon) o takoyaki e okonomiyaki. Puoi usarlo nella sua forma concentrata per aggiungere note affumicate a stufati e zuppe cremosi.