La nostra pasta viene prodotta con il grano duro coltivato direttamente dall'azienda. Gli unici ingredienti utilizzati sono la semola e l'acqua. Utilizziamo trafile circolari in bronzo ed essicchiamo gli Spaghettoni Quadrati con temperature min. 36°C e max 46°C per 44 ore. Sono lunghi 260 mm e hanno la sezione di forma quadrata con lato di 2,4 mm. Il tempo di cottura è di 12-14 minuti.