🍫1 Kg Nibs di Cacao Criollo / Trinitario del Madagascar Origine: Sambirano, Nord-Ovest del Madagascar Produttore: Comptoir Des Epices Madagascar --- 🍫Descrizione del prodotto I nostri nibs di cacao Criollo / Trinitario provengono direttamente dalla nostra piantagione solidale situata nella valle del Sambirano, famosa per la ricchezza aromatica del suo cacao. Derivati da fave accuratamente fermentate e tostate, i nibs (frammenti di fave di cacao) offrono un'esperienza autentica, pura e croccante — un gusto profondo, floreale e leggermente acidulo, tipico del terroir malgascio. Un prodotto grezzo, naturale e nobile, destinato agli artigiani cioccolatieri, torrefattori, pasticceri, mixologi e marchi di benessere gourmet. --- 🌍 Origine e tracciabilità 📍 Regione: Sambirano, Madagascar 🌳 Varietà: Criollo & Trinitario 🌾 Metodo di coltivazione: Agricoltura biologica sulle nostre terre 🤝 Impresa solidale: Comptoir des Épices Madagascar lavora mano nella mano con la sua cooperativa locale composta al 70% da donne. 🔁 Commercio diretto (Direct Trade): dalla piantagione all'esportazione, senza intermediari. --- I NIBS di cacao sono frammenti di fave tostate, 100% naturali, sia gourmet che benefici. Versatili, si utilizzano: in cucina (pasticceria, cioccolateria, piatti salati) per la loro croccantezza e i loro aromi intensi, nelle bevande (infusi, frullati, cacao cerimoniale), in nutrizione come superalimento ricco di magnesio, antiossidanti e teobromina, in cosmetica (scrub, maschere, burro di cacao), e nei rituali sensoriali che celebrano il cacao puro e il suo terroir. --- Impegni e valori 70% delle donne coinvolte nella produzione e trasformazione. Riforestazione e agroforestazione al centro del modello agricolo. Senza additivi, senza conservanti, senza OGM. Commercio equo e prezzi giusti per i produttori. 🐒 Protezione della biodiversità e dei lemuri attraverso il programma TMM: Awakening Farmers of Madagascar. ---- 🍪 Biscotti Croccanti ai Nibs di Cacao del Madagascar Biscotti sani e golosi che mettono in risalto la croccantezza e gli aromi intensi dei nibs di cacao --- Ingredienti (10 a 12 biscotti) * 120 g di farina di farro * 50 g di fiocchi d'avena * 80 g di zucchero di cocco * 1 uovo bio * 80 g di olio di cocco fuso * 1 c. da caffè di vaniglia del Madagascar * ½ c. da caffè di lievito * 1 pizzico di sale * **50 g di nibs di cacao** * (Opzione: noci o mandorle tritate) --- 👩 🍳 Preparazione 1. Preriscaldare il forno a 180°C. 2. Mescolare gli ingredienti secchi. 3. Sbattere uovo, zucchero, olio e vaniglia. 4. Combinare le due preparazioni, aggiungere i nibs. 5. Formare delle palline, appiattirle e cuocere per 10-12 min. 6. Lasciar raffreddare per un effetto croccante-fondente. ---