Nel cuore del Triangolo d'Oro delle Côtes de Provence, 30 ettari di vigneti sono in produzione da 2500 anni. Il patrimonio proviene dalla nostra terra nel Terroir di Allamande, un terreno argilloso-calcareo sulle pendici che si affacciano sulle isole di Hyères e Porquerolles. VITIGNI Grenache (65%), Syrah (25%), Rolle (10%). Raccolta manuale. Prestazioni limitate. Agricoltura sostenibile. VINIFICAZIONE Appezzamenti e per vitigno. Raffreddare le uve e poi pressarle direttamente, senza macerazione. Decantazione a bassa temperatura, lavorazione separata dei fanghi, fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox termoregolati. I vini riposano poi fino all'inizio di dicembre, quando vengono assemblati. NOTE DI DEGUSTAZIONE Vino rosato di grande finezza. Colore brillante, profumo intenso che rivela eleganti aromi di pompelmo, scorza di limone e frutta esotica. In bocca l'attacco è vivace, poi note di agrumi maturi ricoprono il palato, un buon equilibrio. Bella tensione in finale.