Informazioni su Domaine De Coste Chaude

I nostri 23 ettari di vigneti sono piantati su colline esposte a sud, a 360 metri sul livello del mare, in mezzo a boschi di querce, che conferiscono ai vini una freschezza naturale. Sono coltivati in agricoltura biologica (certificata da ECOCERT) e agroforestale al fine di preservare questa eccezionale biodiversità e l'espressione del nostro terroir («uno dei terroir più espressivi di Visan» per l'enogeologo Georges TRUC). Non per niente il catasto del 1582 rivela che la vite esisteva già nel «distretto di Coste Chaude». Le nostre viti, la cui età media supera i 40 anni, sono raggruppate intorno alla cantina, il che aiuta a evitare l'ossidazione delle uve durante il trasporto. Artigiano-enologo il mio ruolo è quello di accompagnare la natura al fine di rivelare l'espressione del terroir e dei vitigni per produrre vini freschi, fruttati, complessi e preservare l'equilibrio tra concentrazione e finezza, grazie al controllo delle rese, una selezione manuale della vendemmia, un'attenta selezione delle parcelle, estrazioni delicate e un lungo invecchiamento. Leggi la storia del brand