Il pane eccezionale non dovrebbe essere complicato: 50 ricette per guidarti dal lievito madre a pagnotte degne di una panetteria. La panificazione con lievito madre è una combinazione di tecnica, intuizione e pazienza—un'arte antica che trasforma ingredienti semplici in qualcosa di straordinario. "Sourdough for All" di Kenny Jakobsson è una guida accogliente per panettieri di tutti i livelli, sia che tu stia iniziando il tuo primo lievito madre o che tu voglia elevare le tue preparazioni con nuovi sapori e tecniche. Con oltre 50 ricette, questo libro copre tutto, dai classici pani rustici a creazioni inventive come baguette di grano alla birra, pane alla stout e lievito madre al cheddar e jalapeño. Dolci da forno, inclusa la rivisitazione dei cinnamon rolls di Jakobsson, completano la raccolta. Lungo il percorso, troverai consigli pratici per ridurre al minimo gli sprechi alimentari, trasformando gli avanzi in croste per panini, crostini e pangrattato.