Il vino Pasotismo più sperimentale e più venduto fino ad oggi. Gran parte del progetto Pasotismo sta dicendo sì a nuove idee e opportunità. Nel 2020, in un mondo di caos, abbiamo avuto la possibilità di lavorare con Moristel. Un'uva autoctona del Somontano ma proveniente da un pianeta diverso da noi come viticoltori. Viene coltivato solo in pochi vigneti e ne abbiamo piantato uno nel 1976. È difficile spiegare quanto sia stato emozionante e, dato lo sfondo di quell'anno, è stato ancora più speciale. Abbiamo iniziato le nuove uve con il nostro approccio tipico; assaggiamo ogni versione attualmente disponibile e utilizziamo queste informazioni per fare quante più prove possibili per trovarne la casa naturale. Non ci saremmo mai aspettati di imbottigliare quell'annata, ma è stato un faro di luce in un'annata triste e qualcosa di veramente unico. Una bomba di vino leggera, brillante e di frutta fresca a basso contenuto di alcol, ad alto contenuto di carattere, insolito e specifico del sito. Un'aggiunta perfetta al progetto Pasotismo.