Un additivo naturale ottenuto dalla corteccia dell'albero di acacia, la gomma arabica (polvere di acacia) è incolore, insapore e inodore e viene utilizzata nella lavorazione commerciale degli alimenti per addensare, emulsionare e stabilizzare alimenti come caramelle, gelati e sciroppi dolci. La gomma arabica viene utilizzata anche nella decorazione di torte per rendere la pasta di gomma più elastica.