Etiopia Grado 1 - Lavato | Stazione di Lavaggio Arsosala all'ingrosso

Mela dolce, note floreali come il gelsomino e un accenno di albicocca sono ciò che risplende in questa tazza. Per capire di più sulla fattoria/stazione di lavaggio da cui proviene questo caffè, ecco un estratto dal nostro importatore... Cafe Imports: "Arsosala è una stazione di lavaggio fondata nel 2015 che attualmente serve circa 1.200 piccoli produttori nel woreda di Urga di Guji. I caffè vengono raccolti maturi e spolpati lo stesso giorno, poi fermentati durante la notte prima di essere lavati e asciugati su letti rialzati. Di solito il caffè impiega 8-15 giorni per asciugarsi al sole e 15-20 giorni per asciugarsi quando il cielo è nuvoloso. I caffè in Etiopia sono tipicamente tracciabili fino al livello della stazione di lavaggio, dove i piccoli agricoltori—molti dei quali possiedono meno di 1/2 ettaro di terra, e in media solo 1/8 di ettaro—consegnano le ciliegie in base al peso per ricevere il pagamento a un tasso di mercato. Il caffè viene selezionato e lavorato in lotti senza mantenere informazioni su quale raccolto di caffè si trovi in quale sacco o in quale lotto."