Sapori dall'Orto: Ricette di Verdure Antiche all'ingrosso

Questa raccolta di ottanta ricette stagionali celebra l'abbondanza di verdure antiche, offrendo ispirazione per giardinieri e per coloro che cercano ingredienti freschi e locali. Le ricette, suddivise per stagione, guidano i lettori dalla coltivazione e raccolta alla cucina e conservazione, con un'enfasi sui piatti a base vegetale. I punti salienti includono insalate, zuppe, saltati in padella, prodotti da forno e conserve come marmellate e sottaceti da gustare tutto l'anno. Le ricette attingono sia dalle tradizioni olandesi della Pennsylvania che dai viaggi internazionali dell'autore, mettendo in mostra la diversità dei prodotti locali. Consigli pratici e saggi forniscono ulteriori approfondimenti sulla cura e l'uso appropriato degli ingredienti, arricchendo l'esperienza culinaria. Questo libro può contenere un segno di pennarello sulla parte superiore o inferiore e può mostrare lievi segni di usura da scaffale.