Naturae è una gamma di vini biologici senza solfiti aggiunti che offre aromi particolarmente puri, generosi e golosi. Ogni cuvée, la cui composizione è ridotta all'essenziale, esprime il carattere e il gusto del frutto e del terroir. Questo vino nasce dal know-how di Gérard Bertrand e dei suoi enologi, che possiedono un'esperienza unica nella vinificazione senza solfiti. I vini sono coltivati secondo gli standard biologici, il che richiede un'alta qualità delle uve. Naturae è anche una gamma vegana per i consumatori attenti al rispetto degli animali. Intenso e fruttato, Naturae vi offrirà un'esperienza unica del vitigno nel rispetto dell'ambiente. Il lavoro inizia nel vigneto con una selezione precisa e meticolosa delle parcelle più adatte a produrre questo tipo di vino. Il 90% del risultato finale deriva da questo lavoro di precisione: lo stato sanitario deve essere perfetto, il fogliame deve essere sano, fresco e denso, le uve devono avere un livello di maturità ottimale. Infatti, la finestra di raccolta è molto ridotta poiché l'equilibrio acido/zuccheri e la maturità dei tannini sono fondamentali per questa categoria di vino. La vinificazione in rosso è molto tradizionale, fatta eccezione per il fatto che non utilizziamo né SO2 né altri additivi enologici. Le uve vengono diraspate e la fase di macerazione dura circa 10 giorni durante i quali lavoriamo l'estrazione solo con rimontaggi quotidiani che favoriscono l'espressione del frutto. La pressatura avviene con cura separando le presse, poi i vini vengono travasati per eliminare le fecce più grossolane prima della fermentazione malolattica. Dopo quest'ultima, i vini vengono nuovamente travasati e poi messi al freddo per garantire la loro buona stabilità in vasca.