Pepe di Aleppo (Pul Biber) | Marinata, Condimento, Rub | Spezia all'ingrosso

Il pepe di Aleppo, o pul biber, è una paprika siriana e turca macinata grossolanamente. I peperoni essiccati creano una miscela di spezie dal perfetto equilibrio: un colore rosso borgogna intenso, aroma fragrante con leggere note fruttate e un sentore di cumino. Si sposa bene con qualsiasi carne arrosto, verdure o hummus. Può essere aggiunto a burro fuso o olio d'oliva in stufati, zuppe e uova. Mescola 1 cucchiaino con yogurt o panna acida per una salsa deliziosa. Oppure spargi un pizzico su qualsiasi piatto – è un ottimo sostituto del sale sulle patate al forno o patatine! La sua capacità di esaltare i sapori è perfetta per piatti vegani o bowl. Migliora istantaneamente riso, ceci, spinaci, cavolo riccio, tofu – praticamente tutto! Per chi ama la carne, il pul biber arricchisce i sapori intensi di capra e agnello; usalo per insaporire kofta fatti in casa, hamburger o cospargi generosamente su stufati, verdure arrosto o falafel. Un altro abbinamento molto apprezzato è mescolare 2 cucchiaini con limoni conservati finemente tritati e un po’ d’olio. È una delizia da spalmare sul pollo prima della cottura.