Il nostro Salsa Tartufata Food Service è una ricetta dedicata ai ristoratori. Questa salsa è composta da funghi affettati e 1% di tartufo estivo in olio di girasole, che abbiamo combinato con amido di mais e fibre vegetali per conferirle una consistenza vellutata paragonabile a un'emulsione. Un altro vantaggio, e non meno importante, è che è estremamente povera di lipidi e carboidrati, il che consente di abbinarla senza riserve ad altri ingredienti grassi e/o zuccherati. Il suo ampio spettro di utilizzo e il suo prezzo molto competitivo permettono di utilizzarla per tartufare basi di pizze, burger, pasta, risotti o anche panini al tartufo...