Il Peperoncino Affumicato Agrodolce è prodotto artigianalmente, la sua essiccazione 'al fumo' ha conferito a questo prodotto la sua fama mondiale grazie al suo aroma, sapore e stabilità di colore ineguagliabili. Come si utilizza? È perfetto per uova, patate, carni e pesci. Anche per pasta, insalate e stufati. Come si ottiene? Prima si selezionano accuratamente i peperoni e si essiccano in modo tradizionale in essiccatoi con fumo di legna di quercia o leccio per 10 o 15 giorni. Vengono girati manualmente per ottenere un'essiccazione uniforme. Dopo tutto questo processo, viene macinato in piccole scaglie.