Il mastice è la resina essiccata del lentischio che appartiene alla stessa famiglia del pistacchio. Raccolta per almeno 2.500 anni sull'isola di Chios, una volta la resina valeva più del suo peso in oro. Ampiamente utilizzato per aromatizzare una varietà di cibi, bevande, caramelle e prodotti per il corpo, il mastice è stato tradizionalmente masticato anche come gomma per rinfrescare l'alito. In effetti, il nome mastice ha una radice in comune con la parola masticare, masticare! Rinfrescante e brillante, con note di pino e cedro, amiamo abbinare questa antica spezia a erbe, agrumi, vaniglia e cannella. Nome botanico: Pistacia lentiscus Origine: Chios, Grecia Note di degustazione: pino, cedro, note di finocchio, brillante, rinfrescante, erbaceo Si abbina bene con: dessert, pesce, verdure Da provare: gelato, brioche, sciroppo Per saperne di più: Claire's Journal Aromatum: Where's Home, Mastiha Suggerimenti speciali: il mastice può ingombrare in modo permanente i macinaspezie elettrici, quindi è meglio macinarlo.