Coagulante microbico all'ingrosso

Coagulante microbico NON BIO 30ml Il coagulante microbico è un enzima coagulante prodotto dalla fermentazione di un ceppo appartenente alla specie fungina Rhizomucor miehei. Dosaggio consigliato: 2 cucchiaini per litro INGREDIENTI Acqua, cloruro di sodio, proteasi Rhizomucor miehei. Ingredienti da aggiungere: 1L di latte animale Tempo di preparazione: 2 min Fermentazione: 24 ore a temperatura ambiente (23°C) Modo d'uso: utilizzare utensili perfettamente puliti. Mettere 2 cucchiaini di caglio in 1 litro di latte. Lasciare cagliare in un ambiente caldo (temperatura ambiente). Quando il latte si sarà solidificato, mettilo in frigorifero. Il caglio può essere utilizzato nella produzione del formaggio. Lasciare riposare i vasetti per 24 ore senza toccarli. Infatti, quando il latte si solidifica, non si dovrebbe spostare la lavastoviglie/casseruola perché la minima vibrazione può rompere il gel e il latte non si fissa in massa. Conservazione del caglio a una temperatura compresa tra 0 e 7°C.