La farina di amaranto biologica Oltresole è ottenuta dalla macinatura dei semi dell'omonima pianta, coltivata secondo metodi biologici e certificata gluten free. L’amaranto è uno pseudocereale altamente proteico, con un contenuto di proteine superiore rispetto a molte farine convenzionali. È particolarmente ricco di lisina, un amminoacido essenziale raro nei cereali, utile per il rafforzamento del sistema immunitario e per il corretto assorbimento del calcio. Questa farina è inoltre fonte preziosa di fibre, ferro, calcio, magnesio e fosforo, oltre che di vitamine del gruppo B e vitamina E, rendendola ideale per sostenere il metabolismo energetico e contrastare l’azione dei radicali liberi. Dal gusto leggermente nocciolato e dalla consistenza fine, è ideale per preparazioni dolci e salate: pane, pancake, cracker, polpette, impasti o addensanti naturali per zuppe e vellutate.