La curcuma è una spezia orientale delicata, piccante e fresca, con un tocco amaro. È di colore giallo e ha una grande capacità di tingere i piatti e dare loro un aroma molto speciale. Inoltre, è molto popolare per i suoi grandi benefici per la salute. Come si utilizza? È una delle spezie più emblematiche del curry. Viene utilizzata popolarmente nel ‘latte d’oro’, che si fa con latte vegetale, curcuma, pepe e cannella. Si usa anche per il ‘curcuma latte’, per stufati, brodi e verdure saltate tipiche della cucina orientale. Come si ottiene? Proviene da una pianta rizomatosa che cresce in Asia e America Centrale. Di solito si consuma macinata e si estrae dalle radici macinate della pianta.