La lenticchia della Tuscia, molto simile alla Lenticchia di Onano, è una particolare varietà coltivata esclusivamente nelle zone dell’Alta Tuscia Viterbese, al di fuori del comprensorio della Lenticchia di Onano. Le lenticchie, anticamente, venivano regalate dai Romani augurando che si trasformassero in monete e dunque che portassero fortuna. La Lenticchia della Tuscia è caratterizzata da una dimensione molto piccola, è ricca di proprietà nutritive ed energetiche come vitamine del gruppo B, sali minerali. Inoltre contengono pochi grassi e molte fibre, e sono una notevole fonte di ferro e fosforo. Ammollo no / Cottura 20 minuti. Tutti i nostri legumi sono coltivati in campo aperto da agricoltori locali.