Bourgoin Verjus 2,5 pH Bag in Box 5 L all'ingrosso

LA RIVOLUZIONE VERDE Bourgoin Verjus. [vèrju] n.m. acidificante prodotto localmente in Francia, nella zona del Cognac. Il Verjus si ottiene da uve acerbe, raccolte precocemente. Usalo in cucina o al bar come alternativa ecologica al succo di lime, con un livello di acidità simile: pH 2,5. UN ACIDIFICANTE ECOLOGICO Perché scegliere Bourgoin Verjus? Perché il lime non è così verde come si pensa. Principalmente importato dal Sud America, il lime ha un'impronta di carbonio molto elevata. Il Verjus è prodotto nel cuore del villaggio di Tarsac in Charente (Francia), presso la tenuta vigneti Bourgoin, a 9 km da Angoulême. Il pH di Bourgoin Verjus è 2,5, considerato il più importante in Francia. UN EREDIETO EUROPEO STORICO Bourgoin Verjus rinnova la tradizione originale di acidificazione di alimenti e bevande, promossa nel 1600 da Olivier de Serre nel suo libro “Théâtre d'agriculture et mesnage des champs.” Il verjus è anteriore agli agrumi, arrivati in Europa solo dopo la seconda crociata. DALLA TENUTA BOURGOIN