Thoionade - crema per aperitivo a base di tonno - è una ricetta puramente provenzale! Una ricetta fatta con una sottile miscela di olive schiacciate combinate con briciole di tonno, leggermente speziate con basilico e scorza di limone. È ideale da spalmare o da servire con bastoncini di verdure come aperitivo. Può essere utilizzato anche come base di torta salata o su grandi toast per un aperi-cena.