Il pimento proviene originariamente dalla Giamaica ed è stato scoperto da Cristoforo Colombo, che lo ha erroneamente dichiarato come pepe. Una volta scoperto l'errore, non ha avuto più importanza sul mercato delle spezie, ma sta tornando di moda. Il suo aroma piccante e amaro, combinato con chiodi di garofano, noce moscata e sapore di cannella, è noto anche come spezia universale. Che sia in stufati, cavolo verde, gulasch o selvaggina, il pimento non può mancare nella tradizionale pasticceria di pan di zenzero. Tuttavia, bisogna condire con cautela poiché il suo aroma può essere molto intenso e dominante. Nella naturopatia, al pimento si attribuisce un effetto calmante in caso di stress e nervosismo.