È un rosso profondo e speziato, i profumi evocano una stanza sensuale profumata di incenso e il profumo dei frutti di bosco. Vendemmieremo le uve presso un enologo partner in Angiò e poi riporteremo le uve a Courbevoie (un sobborgo di Parigi) dove vengono vinificate. Una macerazione a freddo di 48 ore poi inizia la fermentazione, facciamo rimontaggi giornalieri per tre settimane poi pigiamo le uve e 6 mesi di affinamento in tini. Lo abbiamo sorseggiato con un formaggio erborinato prodotto negli Yvelines su uno sfondo di blues di New Orleans degli anni '50. Vino normale senza apporti enologici e con un minimo di solfiti (15 mg/L in totale) Vino biologico - Vino biologico Uve biodinamiche - Uve biodinamiche