Realizzato con orzo integrale tostato in profondità, questo mugicha ha un gusto morbido e dolce insieme a un potente aroma affumicato. Preparato caldo in inverno e servito freddo in estate, è un classico elemento base delle famiglie giapponesi. Rispetto alle bustine di tè mugicha comunemente disponibili, che sono fatte con orzo schiacciato, questi chicchi di orzo intatti producono un infuso più morbido e dolce. Questa tisana è molto versatile quando si tratta di preparazione, e le nostre raccomandazioni qui sotto sono solo un inizio. Per un infuso più forte, puoi semplicemente lasciare in infusione più a lungo, oppure puoi provare il metodo tradizionale di ebollizione. Per bollire l'orzo, aggiungi 25g di orzo a 1000ml di acqua in una pentola o bollitore da fornello (non un kyusu di argilla) e fai bollire per 5 minuti prima di spegnere il fuoco e lasciarlo in infusione mentre si raffredda per altri 5-20 minuti fino alla forza desiderata. Da qui puoi filtrare l'orzo e gustarlo caldo, freddo o raffreddato in frigorifero.