Il pesto alla trapanese è un piatto antico: nel porto di Trapani si sono fermate navi genovesi provenienti dall'Oriente, che hanno portato la tradizione dell'agliata ligure, a base di aglio e noci, che apparteneva ai marinai trapanesi realizzata con i prodotti della loro terra, pomodori e mandorle. Consigli d'uso: Condimento dal gusto delicato pronto per essere utilizzato su piatti caldi e freddi, o semplicemente su fette di pane tostato.