Cannella in polvere, ovvero cannella disidratata e macinata. È un prodotto selezionato, derivato dalle cortecce più giovani, arrotolate ed essiccate. Una spezia dal sapore delicato, fragrante, pieno di aroma e una polvere omogenea e quasi impalpabile. La cannella in polvere è forse la spezia da forno più comune. Viene utilizzato in dolci, prodotti da forno o miscelato con altre spezie macinate per creare mix aromatici differenti. È sempre un’ottima spezia da utilizzare durante i mesi invernali per i suoi deliziosi sapori caldi e fragranti. La cannella in polvere “Regina” è molto utilizzata in pasticceria, per la preparazione di budini, biscotti, torte, frutta cotta e macedonie, può essere utilizzata anche nelle preparazioni salate e per ricette della cucina orientale. È ingrediente della miscela curry e altre miscele di spezie per carni ed insaccati. Nella cucina vegan si abbina perfettamente a cuscus di verdure, così come per chutney e vellutate, strudel e muffin salati.