***Adatto per i miscelatori Kitchen Aid Professional 600 Series*** Ciotola per mescolare in rame massiccio, nessun altro materiale ti permette di montare le lussureggianti e stabili punte della meringa come puoi fare con il rame puro. Questa ciotola in rame per miscelatori KitchenAid funziona altrettanto bene quando si mescola la pastella, si monta la glassa, si schiacciano le patate fino a ottenere una cremosità liscia o si trasforma la panna pesante in una meravigliosa panna montata. Il vero rame rappresenta un investimento che durerà per generazioni con la giusta cura. * 100% Rame Puro - Il rame è un materiale intrinsecamente pulito con molte proprietà naturali che beneficiano la nostra salute. * Il rame è apprezzato per le punte più rigide e le meringhe più soffici quando si montano le uova * Manico e linguette di attacco saldati a tig per una durata superiore *** Controlla due volte, spedisci una volta sola!!! Assicurati di ordinare per la serie KitchenAid Professional 600 *** Le credenziali classiche del rame in cucina derivano dalla reazione del materiale con le uova crude -- chimica di base con un bonus culinario. Quando sbatti gli albumi in una ciotola di rame, alcuni degli ioni di rame si staccano dalla ciotola e si legano con una proteina negli albumi chiamata conalbumina. Questo forma un complesso conalbumina-rame forte e stabile che ritarda qualsiasi tendenza della schiuma d'uovo in espansione a sgonfiarsi. Sbattere mescola l'aria con l'uovo, creando bolle che espandono il volume del liquido fino a otto volte, mentre la proteina dell'uovo si srotola e si allunga. Più la proteina si allunga, più rigida diventa la schiuma d'uovo montata -- fino a punte rigide e appuntite.