Il nome maccheroni è un termine generico per una pasta tubolare lunga, con un foro al centro, di varie dimensioni. Questa varietà di maccheroni, originaria della Puglia, è lunga circa 6 cm e la sua consistenza è perfetta per gratinare o per accompagnare salse! I maccheroni sono una pasta grande, che permette loro di resistere a lunghe cotture. Benedetto Cavalieri è una leggenda della pasta! Dal 1918, quattro generazioni si sono succedute alla guida di questa azienda familiare. Situato in Puglia, vicino a Lecce, Benedetto Cavalieri perpetua un know-how senza pari nella produzione di pasta di grano duro con una croccantezza incomparabile. Alcuni dicono che la pasta Benedetto Cavalieri sia la preferita del Papa in Vaticano! La varietà di frumento utilizzata e il terreno pugliese spiegano sicuramente questa differenza. Fino ad ora, la loro pasta era quasi impossibile da trovare in Francia, ecc.