La farina di Mappillai Samba Puttu è fatta da una varietà speciale di riso rosso chiamata Mappillai Samba, nota per il suo sapore unico e i benefici nutrizionali. La farina ha una consistenza grossolana, che contribuisce alla ricca e soddisfacente sensazione in bocca del puttu tradizionale. È una buona fonte di energia, povera di grassi e ricca di fibre, rendendola un ingrediente sano e versatile per vari piatti, inclusi puttu, dessert e snack.