La lady van dalfsen è stata prodotta per celebrare i fondi archeologici di Dalfsen del periodo merovingio (alto medioevo). Ci siamo ispirati a un tipo di birra classico: la stout di farina d'avena. Utilizzavamo i cereali disponibili in quel periodo: orzo, farro e avena. Abbiamo preparato una birra scura con questi ingredienti, con un ebc di circa 100. La birra ha una leggera amarezza (ibu 36) con un piacevole profumo di alcune varietà di luppolo inglese come fuggles e kent golding ed è morbida con un aroma fruttato ma con un leggero accenno di malto tostato. Tutto sommato, una birra buona e bevibile. Porter di farina d'avena