Utilizzato nella cucina araba, il Sumac è una specie originaria del Medio Oriente. È l'ingrediente segreto dei piatti tipici di questa zona, come il baba ganoush, l'hummus o il mohammara. Utilizzato anche nelle insalate, ha un sapore con note agrumate ed è leggermente fruttato. È ideale come sostituto del limone in molte ricette. Sumac migliora i processi digestivi, sostiene la funzionalità epatica ed elimina il disagio dopo un pasto troppo abbondante. Aggiungendolo ai piatti, possiamo prevenire il gonfiore e l'eccessivo accumulo di gas.